Menù Osteria Giovanni e Barone:
specialità siciliane
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il nostro menù
Il nostro menù è un viaggio attraverso i sapori autentici dell'isola, dove ogni piatto è concepito per soddisfare i palati più esigenti. Qui, i sapori antichi prendono vita con un tocco moderno, mantenendo l'essenza delle ricette tramandate di generazione in generazione.
Sfogliate il nostro menù e lasciatevi trasportare dai profumi e dai sapori di una cucina che celebra la Sicilia in ogni sua sfumatura, rivisitando con moderazione la tradizione per offrirvi un'esperienza unica a tavola.
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Aperitivi
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Aperitivi
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Antipasti
Formaggio Rucola Peperoncino Olive Mollica
Patate Panelle Crocchè Olio di semi sale
Zucchine Formaggio salmone Sale Olio EVO
Menu
Alici Uvetta Pinoli Mollica Cipolla Mentuccia Pomodoro
Cozze Pepe Limone
Cozze Salsa di Pomodoro Olio all’Aglio Cipolla Sale Pepe Pane
Melanzane Pomodoro Sedano Olive Capperi Cipolla Aceto Zucchero
Pesce Farina Pomodoro Olive Capperi Cipolla Aglio Olio di Semi Sale
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Antipasti
Formaggio Rucola Peperoncino Olive Mollica
Patate Panelle Crocchè Olio di semi sale
Patate Salume Formaggio Sale Pepe Olio EVO
Pane tostato Formaggio Fichi Spezie Varie Salume 4pz
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Alici Uvetta Pinoli Mollica Cipolla Mentuccia Pomodoro
Cozze Pepe Limone
Cozze Salsa di Pomodoro Olio all’Aglio Cipolla Sale Pepe Pane
Melanzane Pomodoro Sedano Olive Capperi Cipolla Aceto Zucchero
Pesce Farina Uovo Agrumi Olio di Semi Sale
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Primi
Pasta Fresca all’Uovo-Vongole Veraci Verdure Aglio Olio EVO Prezzemolo Peperoncino
Pasta Fresca all’Uovo Ripiena Crostacei Panna Salmone Basilico Gamberi Olio EVO Formaggio Aglio
Gambero Formaggio Aglio Olio EVO
Pasta Fresca all’Uovo Zucchine Salmone Affumicato Mousse di Stracciatella Olio EVO sale
Pasta Fresca all’Uovo-Salsiccia Pomodorino Gorgonzola Olio EVO sale
Pasta Fresca all’Uovo Tonno Pesto di Rucola Pomodorino Mandorle Aglio Cipolla Olio EVO sale
Pasta Fresca all’Uovo Maiale Sparacieddi funghi Concentrato di Pomodoro Cipolla Olio EVO Sale Pepe Vino Rosso
Pasta Fresca all’Uovo Gambero Bottarga Mollica Lime Aglio Peperoncino Olio EVO sale
Pasta Fresca all’Uovo Speck Asparagi Mousse Ricotta Cipolla Olio EVO sale
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Primi
Pasta Fresca all’Uovo-Vongole Veraci Aglio Olio EVO
Pasta Fresca all’Uovo Ripiena Crostacei Panna Salmone Basilico Olio EVO Formaggio Aglio
Gambero Formaggio Aglio Olio EVO
Pasta Fresca all’Uovo Zucchine Salmone Affumicato Mousse di Stracciatella Olio EVO sale
Pasta Fresca all’Uovo-Tonno Pomodorino Aglio Molluschi Olio EVO sale
Pasta Fresca all’Uovo Gambero Bottarga Mollica Lime Aglio Peperoncino Olio EVO sale
Pasta Fresca all’Uovo Salume Formaggi Olio EVO sale
Pasta Fresca all’Uovo Maiale Sparacieddi funghi Pomodoro Cipolla Olio EVO Sale Pepe Vino
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Contorni
Patate Aglio Rosmarino Sale Pepe Vino Bianco Olio EVO
I Padellini
(Stracciatella-Salmone affumicato-Zeste Lomone-Olio EVO-Petali Edibili)
(Stracciatella-Filetti di Acciuga di Aspra-Zeste Limone-Olio Evo-Petali Edibili)
(Stracciatella-Gambero Rosso-Zeste Limone-Olio EVO-Petali Edibili)
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Secondi
Angus Verdure Pomodoro Formaggio sale Olio EVO
Carne di Maiale Pasta Sfoglia Spinaci Funghi Olio EVO sale pepe
Pesce Farina Sale
Pesce Aromi Vino Olio EVO Sale
Pesce Spada Cipolla Uvetta Pinoli Lino Girasole Zucca Sesamo Patate Porri Sale Olio EVO
Calamaro Prezzemolo Verdure Olio EVO Sale Pepe
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Contorni
Patate Aglio Rosmarino Sale Pepe Vino Bianco Olio EVO
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Secondi
Angus Vino Patate Aromi sale Olio EVO
Carne di Maiale Noci Funghi Porcini Aromi Olio EVO Sale Pepe
Pesce Farina Sale
Pesce Basilico Patate Aromi Mandorle Olio EVO Sale
Pesce Spada Cipolla Uvetta Pinoli Prosecco Pistacchio Sale Olio EVO
Calamaro Rucola Pomodoro Olio EVO Sale Pepe
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Le Classiche
(Pomodoro-Fior di Latte -Olio Evo-Basilico)
(Pomodoro-Fior di Latte : in uscita Acciuga del Cantabrico-Olio Evo-Basilico)
(Pomodoro-Fior di Latte : in uscita Prosciutto Cotto Alta Qualità-Olio Evo-Basilico)
(Pomodoro-Fior di Latte -Prosciutto Cotto Alta Qualità-Funghi Cremini-Carciofi Grigliati-Olio Evo-Basilico)
(Pomodoro-Fior di Latte -Prosciutto Cotto Alta Qualità-Funghi Cremini-Carciofi Grigliati-Salsiccia Pasqualora-Olive
Taggische-Olio Evo-Basilico)
(Pomodoro-Fior di Latte -Spianata Calabrese-Filamenti di Peperoncino Disidratati-Olio Evo-Basilico)
(Crema di Parmigiano-Fior di Latte -Piacentino Ennese-Gorgonzola e Piccante -Ricotta-Olio EVO)
(Pomodoro-Fior di Latte -Melanzana fritta a fette-Scaglie di Parmigiano-Olio Evo-Basilico)
(Bufala affumicata-Friarielli-Salsiccia-pepe-semi di finocchietto-Olio Evo all’Aglio-Scaglie di Peperoncino-Olio EVOBasilico)
(Fior di Latte-Verdure Grigliate -Melanzana-Zucchine-Funghi-Peperoni-Olio EVO-Basilico)
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I Nostri Sfincioni
(Mollica Fresca-Tuma-Cipolla stufata-Acciughe-Ricotta-Cacio Cavallo-Olio Evo-Origano)
(Salsa di Pomodoro-Cipolla -Acciughe-Cacio Cavallo-Mollica “Atturrata”-Olio Evo-Origano)
(Salsa di Pomodoro-Cipolla-Acciughe-Cacio Cavallo-Mollica “Atturrata”-Tuma-Olio Evo all’Aglio-Origano)
Per i più piccoli
(Pomodoro-Fior di Latte-Patatine Fritte-Wurstel Artigianale-Olio Evo)
(Pomodoro-Fior di Latte-Prosciutto Cotto Alta Qualità- Wurstel Artigianale-Olio Evo)
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Le Specialità
(Salsa di Datterino Giallo-Burrata-Marmellata di Cipolle-Acciughe-Zeste di Lime-Olio EVO-Basilico)
(Pesto Basilico Fior di latte Pomodorini misti: in uscita: Grana -Olio EVO)
(Bufala-Gambero Rosso-Zucchina Fritta- in uscita: Pomodorino Confit-Menta-Olio EVO)
(Salsa di Pomodoro-Ciliegino Rosso-Ciliegino Giallo-Burrata-Olio EVO-Basilico)
(Vellutata di Zucchine-Bufala- in uscita: Salmone Affumicato-Burrata-uovo di Lompo-Songino-Olio EVO)
(Salsa di Datterino Giallo Bufala : in uscita Filetti di Tonno di Aspra Ciliegino Rosso Cipolla di Tropea Caramellata
Terra di olive Nere Emulsione di Mentuccia Piperita Olio Evo)
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(Bufala-in Uscita: Prosciutto Crudo-Burrata-Marmellata di Fichi-Noci-Olio Evo-Basilico)
(Salsa di Ciliegino Giallo-Bufala-Gambero Rosso Locale-Datterino-Zeste di Lime-Olio Evo-Basilico)
(Bufala--Cipolla-Olive Taggiasche: in uscita Katsuobushi di Tonno-Olio EVO all’aglio)
(Fior di Latte-Mortadella-Pesto e Granella di Pistacchio Siciliano-Burrata-Olio EVO-Basilico)
(Bufala-Porcini: in uscita Carpaccio di Tartufo Nero-Speck croccante-Olio EVO)
(Fior di Latte-Prosciutto Crudo-Rucola-Grana-Olio EVO)
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Birre
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Birre Artigianali
CARTA DEI VINI
Vini rossi siciliani
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Cantina Duca di Salaparuta
Cantina Cusumano
Cantina Tenute Bosco
Cantina Curatolo Arini
Cantina Tasca D’Almerita
Cantina Gorghi Tondi
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Cantina Pellegrino
Cantina Donna Fugata
Cantina Funaro
Cantina Valle Dell’Acate
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Cantina Feudo Disisa
Cantina Ottoventi
Cantina Principe di Spadafora
Cantina Cristo di Campobello
Cantina Alessandro di Camporeale
VINI ROSSI
NAZIONALI ED INTERNAZIONALI
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Cantina Valle Isarco
Cantina Farina
Cantina Secondo Marco
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Cantina Regnard
Il bello del Vino è che per due ore i tuoi problemi sono di altri
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Cantina Canalicchio di Sopra
Cantina Castello di Neive
Cantina Querciabella
Cantina Delas
VINI BIANCHI
SICILIANI
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Cantina Duca di Salaparuta
Cantina Cusumano
Cantina Curatolo Arini
Cantina Tasca D’Almerita
Cantina Funaro
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Cantina Cristo di Campobello
Cantina Tenute Bosco
Cantina Valle dell’Acate
Cantina Alessandro di Camporeale
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Cantina Feudo Disisa
Cantina Ottoventi
Cantina Principe di Spadafora
Cantina Pellegrino
Cantina Gorghi Tondi
VINI FRIZZANTI
Bianchi e Rosati
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Cantina Duca di Salaparuta
Cantina Gorghi Tondi
Cantina Mastro di Baglio
Cantina Astoria
Cantina Cusumano
Cantina Ottoventi
Cantina Pellegrino
Se il vino non fosse una cosa importante Gesù non gli avrebbe dedicato il suo primo miracolo
VINI ROSATI
SICILIANI
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Cantina Valle Isarco
VINI ROSATI
SICILIANI
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Cantina Duca di Salaparuta
Cantina Feudo Disisa
Cantina Donnafugata
Cantina Ottoventi
Cantina Cristo di Campobello
Uno studio sottolinea che il vino fa bene al Cuore.
Posso confermare, perché dopo qualche bicchiere
AMO TUTTI QUANTI
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Bevande
