Menù Osteria Giovanni e Barone:
specialità siciliane
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il nostro menù
Il nostro menù è un viaggio attraverso i sapori autentici dell'isola, dove ogni piatto è concepito per soddisfare i palati più esigenti. Qui, i sapori antichi prendono vita con un tocco moderno, mantenendo l'essenza delle ricette tramandate di generazione in generazione.
Sfogliate il nostro menù e lasciatevi trasportare dai profumi e dai sapori di una cucina che celebra la Sicilia in ogni sua sfumatura, rivisitando con moderazione la tradizione per offrirvi un'esperienza unica a tavola.
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Aperitivi
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Aperitivi
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Antipasti
Formaggio Rucola Peperoncino Olive Mollica
Patate Panelle Crocchè Olio di semi sale
Stracciatella Acciughe del Cantabrico Lime (2pz)
Mousse di Ricotta Gambero granella di Pistacchio (2pz)
Menu
Alici Uvetta Pinoli Mollica Cipolla Mentuccia Pomodoro
Melanzane Pomodoro Sedano Olive Capperi Cipolla Aceto Zucchero
Polpo Pomodoro Mandorle Olio Evo Sale
Pesce crudo abbattuto Agrumi Menta Crostacei Olio Evo Sale
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Antipasti
Formaggio Rucola Peperoncino Olive Mollica
Patate Panelle Crocchè Olio di semi sale
Stracciatella Acciuga del Cantabrico Lime (2 pz)
Mousse di Ricotta Gambero e Granella di Pistacchio (2pz)
Alici-Uvetta-Pinoli-Mollica-Cipolla-Mentuccia-Pomodoro
Melanzane-Pomodoro-Sedano-Olive-Capperi-Cipolla-Aceto-Zucchero
Polpo-Pomodoro-Mandorle-Olio Evo-Sale
Pesce crudo abbattuto-Agrumi-Menta-Crostacei-Olio Evo-Sale
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Alici Uvetta Pinoli Mollica Cipolla Mentuccia Pomodoro
Cozze Pepe Limone
Melanzane Pomodoro Sedano Olive Capperi Cipolla Aceto Zucchero
Zucca Rossa-Uova-Panna-Formaggio-Gorgonzola-Latte-Noci-Pepe-Sale
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Primi
Pasta Fresca all’Uovo-Vongole Veraci Olio EVO all'Aglio-sale
Pasta Fresca all’Uovo Ripiena-Crostacei-Panna-Salmone-Basilico-Olio EVO-Formaggio- sale
Crostacei-Agrumi-Olio EVO all’Aglio- sale
Pasta Fresca all’Uovo-Zucchine-Salmone Affumicato-Mousse di Stracciatella-Olio EVO sale
Pasta Fresca all’Uovo-verdure-Crostacei-Menta-Olio EVO all’Aglio-sale
Pasta Fresca all’Uovo-Polpo-Basilico-Pomodoro-Olio EVO all’Aglio-sale-Cipolla
Pasta Fresca all’Uovo-Crostacei-Bottarga-Lime-Olio EVO all’Aglio-sale
Pasta Fresca all’Uovo-Pomodoro-Melanzane-Ricotta salata-Cipolla-Aglio-Olio EVO -Sale
Pasta Fresca all’Uovo-Pomodoro-Melanzane-Pesce Spada-Cipolla-Aglio-Olio EVO -Sale
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Primi
Pasta Fresca all’Uovo-Vongole Veraci -Olio EVO all'aglio-sale
Pasta Fresca all’Uovo Ripiena Crostacei Panna Salmone Basilico Olio EVO Formaggio Sale
Crostacei Agrumi Olio EVO all’Aglio sale
Pasta Fresca all’Uovo Zucchine Salmone Affumicato Mousse di Stracciatella Olio EVO sale
Pasta Fresca all’Uovo verdure Crostacei Menta Olio EVO all’Aglio sale
Pasta Fresca all’Uovo Polpo Basilico Pomodoro Olio EVO all’Aglio sale Cipolla
Pasta Fresca all’Uovo-Crostacei-Bottarga-Lime-Olio EVO all'aglio-sale
Pasta Fresca all’Uovo-Pomodoro-Melanzane-Ricotta salata-Cipolla-Aglio-Olio EVO -Sale
Pasta Fresca all’Uovo-Pomodoro-Melanzane-Pesce Spada-Cipolla-Aglio-Olio EVO -Sale
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Contorni
Patate Rosmarino Sale Pepe Vino Bianco Olio EVO
Verdure-Pomodoro- Sale- Olio EVO
Menu
Secondi
Carne Angus-Verdure-Pomodoro-Formaggio-sale-Olio EVO
Carne di Maiale Pistacchio Pancetta Marsala Olio EVO sale pepe
Maiale-Mollica-Pinoli-Uvetta-Pistacchio-Pomodoro-Olio EVO-Sale-Pepe
Pesce Farina Sale
Pesce-Farina-Uovo-Aceto-Agrumi-Olive-Olio EVO-Sale-Pepe
Pesce Spada Cipolla Uvetta Pinoli Lino Girasole Zucca Sesamo Patate Porri Sale Olio EVO
Molluschi-Piselli-Tonno disidratato-Sale-Olio EVO
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Contorni
Patate-Rosmarino-Sale-Pepe-Vino Bianco-Olio EVO
Verdure-Pomodoro- Sale- Olio EVO
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Secondi
Carne Angus-Verdure-Pomodoro-Formaggio-sale-Olio EVO
Carne di Maiale-Pistacchio-Pancetta-Marsala-Olio EVO-Sale-Pepe
Maiale-Mollica-Pinoli-Uvetta-Pistacchio-Pomodoro-Olio EVO-Sale-Pepe
Pesce Farina Sale
Pesce-Farina-Uovo-Aceto-Agrumi-Olive-Olio EVO-Sale-Pepe
Pesce Spada-Cipolla-Uvetta-Pinoli-Lino-Giarasole-Zucca-Sesamo-patate-porri-Sale-Olio EVO
Molluschi-Piselli-Tonno disidratato-Sale-Olio EVO
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Le Classiche
(Pomodoro-Fior di Latte -Olio Evo-Basilico)
(Pomodoro-Fior di Latte : in uscita Acciuga del Cantabrico-Olio Evo-Basilico)
(Pomodoro-Fior di Latte : in uscita Prosciutto Cotto Alta Qualità-Olio Evo-Basilico)
(Pomodoro-Fior di Latte -Prosciutto Cotto Alta Qualità-Funghi Cremini-Carciofi Grigliati-Olio Evo-Basilico)
(Pomodoro-Fior di Latte -Prosciutto Cotto Alta Qualità-Funghi Cremini-Carciofi Grigliati-Salsiccia Pasqualora-Olive
Taggische-Olio Evo-Basilico)
(Pomodoro-Fior di Latte -Spianata Calabrese-Filamenti di Peperoncino Disidratati-Olio Evo-Basilico)
(Crema di Parmigiano-Fior di Latte -Piacentino Ennese-Gorgonzola e Piccante -Ricotta-Olio EVO)
(Pomodoro-Fior di Latte -Melanzana fritta a fette-Scaglie di Parmigiano-Olio Evo-Basilico)
(Bufala affumicata-Friarielli-Salsiccia-pepe-semi di finocchietto-Olio Evo all’Aglio-Scaglie di Peperoncino-Olio EVOBasilico)
(Fior di Latte-Verdure Grigliate -Melanzana-Zucchine-Funghi-Peperoni-Olio EVO-Basilico)
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I Nostri Sfincioni
(Mollica Fresca-Tuma-Cipolla stufata-Acciughe-Ricotta-Cacio Cavallo-Olio Evo-Origano)
(Salsa di Pomodoro-Cipolla -Acciughe-Cacio Cavallo-Mollica “Atturrata”-Olio Evo-Origano)
(Salsa di Pomodoro-Cipolla-Acciughe-Cacio Cavallo-Mollica “Atturrata”-Tuma-Olio Evo all’Aglio-Origano)
Per i più piccoli
(Pomodoro-Fior di Latte-Patatine Fritte-Wurstel Artigianale-Olio Evo)
(Pomodoro-Fior di Latte-Prosciutto Cotto Alta Qualità- Wurstel Artigianale-Olio Evo)
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Le Specialità
(Salsa di Datterino Giallo-Burrata-Marmellata di Cipolle-Acciughe-Zeste di Lime-Olio EVO-Basilico)
(Fiordilatte-zucchina fritta-pomodorino semidry in uscita: Acciughe Cantabrico pesto di Menta-Zeste Limone-Olio Evo)
(Bufala Affumicata-Crema di Parmigiano-Patate a Forno-in uscita: Cipolla Caramellata-Speck Croccante-Olio EVO)
(Salsa di Pomodoro-Ciliegino Rosso-Ciliegino Giallo-Burrata-Olio EVO-Basilico)
(Vellutata di Zucchine-Bufala- in uscita: Salmone Affumicato-Burrata-uovo di Lompo-Songino-Olio EVO)
(Bufala-pomodorini rossi e gialli semidry- in uscita: Burrata-Pesto di Basilico-Olio EVO))
(Salsa di Datterino Giallo Bufala : in uscita Filetti di Tonno di Aspra Ciliegino Rosso Cipolla di Tropea Caramellata
Terra di olive Nere Emulsione di Mentuccia Piperita Olio Evo)
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(Bufala-in Uscita: Prosciutto Crudo-Burrata-Marmellata di Fichi-Noci-Olio Evo-Basilico)
(Salsa di Ciliegino Giallo-Bufala-Gambero Rosso Locale-Datterino-Zeste di Lime-Olio Evo-Basilico)
(Bufala--Cipolla-Olive Taggiasche: in uscita Katsuobushi di Tonno-Olio EVO all’aglio)
(Fior di Latte-Mortadella-Pesto e Granella di Pistacchio Siciliano-Burrata-Olio EVO-Basilico)
(Bufala-Porcini: in uscita Carpaccio di Tartufo Nero-Speck croccante-Olio EVO)
(Fior di Latte-Prosciutto Crudo-Rucola-Grana-Olio EVO)
(Fiordilatte-Gorgonzola-in uscita: Speck-Marmellata di Mandarino-Olio EVO)
(Fiordilatte-Pomodorini Gialli semidry-Olive taggiasche-Cipolla Rossa-In uscita:Filetti di TonnoOlio-cucunci-EVO)
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Birre
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Birre Artigianali
CARTA DEI VINI
Vini rossi siciliani
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Cantina Duca di Salaparuta
Cantina Cusumano
Cantina Tenute Bosco
Cantina Tasca D’Almerita
Cantina Custodi dell'Etna
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Cantina Funaro
Cantina Tenuta Bastonaca
Cantina Colosi
Cantina Navarra
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Cantina Feudo Disisa
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Cantina Principe di Spadafora
Cantina Cristo di Campobello
Cantina Alessandro di Camporeale
VINI ROSSI
NAZIONALI ED INTERNAZIONALI
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Cantina Valle Isarco
Cantina Secondo Marco
Il bello del Vino è che per due ore i tuoi problemi sono di altri
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Cantina Canalicchio di Sopra
Cantina Castello di Neive
Cantina Querciabella
VINI BIANCHI
SICILIANI
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Cantina Duca di Salaparuta
Cantina Cusumano
Cantina Tasca D’Almerita
Cantina Funaro
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Cantina Cristo di Campobello
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Cantina Alessandro di Camporeale
Cantina Custodi dell'Etna
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Cantina Feudo Disisa
Cantina Ottoventi
Cantina Principe di Spadafora
Cantina Colosi
Cantina Navarra
VINI FRIZZANTI
Bianchi e Rosati
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Cantina Duca di Salaparuta
Cantina Gorghi Tondi
Cantina Colosi
Cantina Cusumano
Cantina Ottoventi
Cantina Funaro
Cantina Navarra
Se il vino non fosse una cosa importante Gesù non gli avrebbe dedicato il suo primo miracolo
VINI BIANCHI NAZIONALI
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Cantina Valle Isarco
VINI ROSATI
SICILIANI
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Cantina Cristo di Campobello
Cantina Cusumano
Cantina Tenute Bosco
Uno studio sottolinea che il vino fa bene al Cuore.
Posso confermare, perché dopo qualche bicchiere
AMO TUTTI QUANTI
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