Menù Osteria Giovanni e Barone:
specialità siciliane
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il nostro menù
Il nostro menù è un viaggio attraverso i sapori autentici dell'isola, dove ogni piatto è concepito per soddisfare i palati più esigenti. Qui, i sapori antichi prendono vita con un tocco moderno, mantenendo l'essenza delle ricette tramandate di generazione in generazione.
Sfogliate il nostro menù e lasciatevi trasportare dai profumi e dai sapori di una cucina che celebra la Sicilia in ogni sua sfumatura, rivisitando con moderazione la tradizione per offrirvi un'esperienza unica a tavola.
Menu
Aperitivi
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Aperitivi
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Antipasti
Formaggio Rucola Peperoncino Olive Mollica
Patate Panelle Crocchè Olio di semi sale
Patate Salume Formaggio Sale Pepe Olio EVO
Pane tostato Formaggio Fichi Spezie Varie Salume 4pz
Menu
Alici Uvetta Pinoli Mollica Cipolla Mentuccia Pomodoro
Cozze Pepe Limone
Cozze Salsa di Pomodoro Olio all’Aglio Cipolla Sale Pepe Pane
Melanzane Pomodoro Sedano Olive Capperi Cipolla Aceto Zucchero
Pesce Farina Uovo Agrumi Olio di Semi Sale
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Antipasti
Formaggio Rucola Peperoncino Olive Mollica
Patate Panelle Crocchè Olio di semi sale
Patate Salume Formaggio Sale Pepe Olio EVO
Pane tostato Formaggio Fichi Spezie Varie Salume 4pz
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Alici Uvetta Pinoli Mollica Cipolla Mentuccia Pomodoro
Cozze Pepe Limone
Cozze Salsa di Pomodoro Olio all’Aglio Cipolla Sale Pepe Pane
Melanzane Pomodoro Sedano Olive Capperi Cipolla Aceto Zucchero
Pesce Farina Uovo Agrumi Olio di Semi Sale
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Primi
Pasta Fresca all’Uovo-Vongole Veraci Verdure Aglio Olio EVO Prezzemolo Peperoncino
Pasta Fresca all’Uovo Ripiena Crostacei Panna Salmone Basilico Gamberi Olio EVO Formaggio Aglio
Gambero Formaggio Aglio Olio EVO
Pasta Fresca all’Uovo Zucchine Salmone Affumicato Mousse di Stracciatella Olio EVO sale
Pasta Fresca all’Uovo-Salsiccia Pomodorino Gorgonzola Olio EVO sale
Pasta Fresca all’Uovo Tonno Pesto di Rucola Pomodorino Mandorle Aglio Cipolla Olio EVO sale
Pasta Fresca all’Uovo Maiale Sparacieddi funghi Concentrato di Pomodoro Cipolla Olio EVO Sale Pepe Vino Rosso
Pasta Fresca all’Uovo Gambero Bottarga Mollica Lime Aglio Peperoncino Olio EVO sale
Pasta Fresca all’Uovo Speck Asparagi Mousse Ricotta Cipolla Olio EVO sale
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Primi
Pasta Fresca all’Uovo-Vongole Veraci Verdure Aglio Olio EVO Prezzemolo Peperoncino
Pasta Fresca all’Uovo Ripiena Crostacei Panna Salmone Basilico Gamberi Olio EVO Formaggio Aglio
Gambero Formaggio Aglio Olio EVO
Pasta Fresca all’Uovo Zucchine Salmone Affumicato Mousse di Stracciatella Olio EVO sale
Pasta Fresca all’Uovo-Salsiccia Pomodorino Gorgonzola Olio EVO sale
Pasta Fresca all’Uovo Tonno Pesto di Rucola Pomodorino Mandorle Aglio Cipolla Olio EVO sale
Pasta Fresca all’Uovo Maiale Sparacieddi funghi Concentrato di Pomodoro Cipolla Olio EVO Sale Pepe Vino Rosso
Pasta Fresca all’Uovo Gambero Bottarga Mollica Lime Aglio Peperoncino Olio EVO sale
Pasta Fresca all’Uovo Speck Asparagi Mousse Ricotta Cipolla Olio EVO sale
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Contorni
Patate Aglio Rosmarino Sale Pepe Vino Bianco Olio EVO
Menu
Secondi
Angus Vino Patate Aromi sale Olio EVO
Carne di Maiale Noci Funghi Porcini Aromi Olio EVO Sale Pepe
Pesce Farina Sale
Pesce Basilico Patate Aromi Mandorle Olio EVO Sale
Pesce Spada Cipolla Uvetta Pinoli Prosecco Pistacchio Sale Olio EVO
Calamaro Rucola Pomodoro Olio EVO Sale Pepe
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Contorni
Patate Aglio Rosmarino Sale Pepe Vino Bianco Olio EVO
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Secondi
Angus Vino Patate Aromi sale Olio EVO
Carne di Maiale Noci Funghi Porcini Aromi Olio EVO Sale Pepe
Pesce Farina Sale
Pesce Basilico Patate Aromi Mandorle Olio EVO Sale
Pesce Spada Cipolla Uvetta Pinoli Prosecco Pistacchio Sale Olio EVO
Calamaro Rucola Pomodoro Olio EVO Sale Pepe
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Le Classiche
(Pomodoro-Fior di Latte -Olio Evo-Basilico)
(Pomodoro-Fior di Latte : in uscita Acciuga del Cantabrico-Olio Evo-Basilico)
(Pomodoro-Fior di Latte : in uscita Prosciutto Cotto Alta Qualità-Olio Evo-Basilico)
(Pomodoro-Fior di Latte -Prosciutto Cotto Alta Qualità-Funghi Cremini-Carciofi Grigliati-Olio Evo-Basilico)
(Pomodoro-Fior di Latte -Prosciutto Cotto Alta Qualità-Funghi Cremini-Carciofi Grigliati-Salsiccia Pasqualora-Olive
Taggische-Olio Evo-Basilico)
(Pomodoro-Fior di Latte -Spianata Calabrese-Filamenti di Peperoncino Disidratati-Olio Evo-Basilico)
(Crema di Parmigiano-Fior di Latte -Piacentino Ennese-Gorgonzola Gustoso-Ricotta-Olio EVO)
(Pomodoro-Fior di Latte -Melanzana fritta a fette-Scaglie di Parmigiano-Olio Evo-Basilico)
(Bufala affumicata-Friarielli-Salsiccia-pepe-semi di finocchietto-Olio Evo all’Aglio-Scaglie di Peperoncino-Olio EVOBasilico)
(Fior di Latte-Verdure Grigliate -Melanzana-Zucchine-Funghi-Peperoni-Olio EVO-Basilico)
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I Nostri Sfincioni
(Mollica Fresca-Tuma-Cipolla stufata-Acciughe-Ricotta-Cacio Cavallo-Olio Evo-Origano)
(Salsa di Pomodoro-Cipolla stufata-Acciughe-Cacio Cavallo-Mollica “Atturrata”-Olio Evo-Origano)
(Salsa di Pomodoro-Cipolla-Acciughe-Cacio Cavallo-Mollica “Atturrata”-Tuma-Olio Evo all’Aglio-Origano)
Per i più piccoli
(Pomodoro-Fior di Latte-Patatine Fritte-Wurstel Artigianale-Olio Evo)
(Pomodoro-Fior di Latte-Prosciutto Cotto Alta Qualità- Wurstel Artigianale-Olio Evo)
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Le Specialità
(Salsa di Datterino Giallo-Burrata-Marmellata di Cipolle-Acciughe-Zeste di Lime-Olio EVO-Basilico)
(Crema di Zucca Rossa-Bufala-Salsiccia-Gorgonzola-Olio EVO-Basilico)
(Bufala Affumicata-Patate al Forno-Pancetta Julienne-Pecorino-Olio EVO-Basilico)
(Ciliegino Rosso-Ciliegino Giallo-Burrata-Olio EVO-Basilico)
(Salsa di Datterino Giallo Bufala Sabelli: in uscita Filetti di Tonno di Aspra Ciliegino Rosso Cipolla di Tropea Caramellata
Terra di olive Nere Emulsione di Mentuccia Piperita Olio Evo)
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(Crema di Broccoli-Bufala Affumicata-Salsiccia-Pecorino-Olio EVO)
(Salsa di Ciliegino Giallo-Bufala-Gambero Rosso Locale-Datterino-Zeste di Lime-Olio Evo-Basilico)
(Bufala-Sabelli-Cipolla-Olive Taggiasche: in uscita Katsuobushi di Tonno-Olio EVO)
(Fior di Latte-Mortadella-Pesto e Granella di Pistacchio Siciliano-Burrata-Olio EVO-Basilico)
(Bufala-Porcini: in uscita Carpaccio di Tartufo Nero-Speck croccante-Olio EVO)
(Fior di Latte-Prosciutto Crudo-Pesto di Pistacchio-Pecorino-Olio EVO)
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Birre
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Birre Artigianali
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Bevande
